Zwillings-Brot

Name: Zwillings Brot - einfach - 51 kcal/100g
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1,20 kg Mehl; 1,20 Liter Milch; 2 Päckchen Hefe; 400 gr. Butter; TL Salz und Zucker; 600 gr. Hackfleisch; 2 Zwiebeln; 7 Eier; 100 gr. Weizenkleie; &frac18; Liter Gemüsebrühe; 1 EL Chilisoße (Sambal Oelek); 250 gr. Kochschinken; 250 gr. Gouda; 200 gr. Lauch; 2 EL mittelscharfer Senf; ½ TL weißer Pfeffer; 30 gr. Sesamsaat; 30 gr. Mohn

einfach

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Zutaten für 12 Personen


Mehl	1,20 kg
Milch	1,20 Liter
Hefe	2 Päckchen
Butter	400 gr.
Salz und Zucker	TL
Hackfleisch	600 gr.
Zwiebeln	2
Eier	7
Weizenkleie	100 gr.
Gemüsebrühe	⅛ Liter
Chilisoße (Sambal Oelek)	1 EL
Kochschinken	250 gr.
Gouda	250 gr.
Lauch	200 gr.
mittelscharfer Senf	2 EL
weißer Pfeffer	½ TL
Sesamsaat	30 gr.
Mohn	30 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Aus Mehl, Milch, Hefe, Butter, Salz und Zucker einen Hefeteig zubereiten, 2x gehen lassen.
2. Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, 3 Eiern, Kleie, Brühe und Sambal Oelek mischen und abschmecken.
3. 4 Eier hartkochen, abschrecken, pellen und kleinschneiden. Schinken, Käse und Lauch in Würfel schneiden, mit Eiern, Senf und Pfeffer mischen, abschmecken.
4. Teig halbieren, 1cm dick ausrollen. Eine Hälfte mit Hackfleisch, die Andere mit Eier-Lauch-Mischung füllen und aufrollen. Brote dicht aneinander auf ein gefettetes Backblech legen und dabei die Ränder längsseitig zusammendrücken.
5. Eine Rolle mit Sesam die Andere mit Mohn bestreuen. Gehen lassen. Auf mittlerer Schiene bei 175 Grad 60 Min. backen.
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Rezept von M****l
vom 12.11.2008

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