Name: Kefta-Tomaten-Paprika Tajine
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 500 gr. Bio-Rinderhack; 1 Stk. rote Zwiebel; ½ TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Paprika geräuchert; 1 TL Kräutersalz; ½ TL Ingwer gemahlen; Meersalz aus der Mühle; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 2 EL Olivenöl; 4 Stk. Eier M; 1 Stk. rote Zwiebel groß; 2 Stk. Paprika rot; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 Stk. Cocktail Tomaten; ½ Bund Petersilie glatt; 400 ml Tomaten passiert; ½ TL Kreuzkümmel gemahlen; ½ TL Zimt gemahlen; ½ TL Zitronenpaste; Harisa; 1 TL Paprika geräuchert; Meersalz aus der Mühle; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Tomatenmark dreifach konzentriert; Paprikapaste; 500 ml Wasser; 2 EL Olivenöl

Kefta-Tomaten-Paprika Tajine

32 Minmittel-schwer

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Kefta-Tomaten-Paprika Tajine - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Bio-Rinderhack	500 gr.
rote Zwiebel	1 Stk.
Kreuzkümmel gemahlen	½ TL
Paprika geräuchert	1 TL
Kräutersalz	1 TL
Ingwer gemahlen	½ TL
Meersalz aus der Mühle	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Olivenöl	2 EL
Eier M	4 Stk.

Tomatensauce
rote Zwiebel groß	1 Stk.
Paprika rot	2 Stk.
Knoblauchzehe	2 Stk.
Cocktail Tomaten	10 Stk.
Petersilie glatt	½ Bund
Tomaten passiert	400 ml
Kreuzkümmel gemahlen	½ TL
Zimt gemahlen	½ TL
Zitronenpaste	½ TL
Harisa	etwas
Paprika geräuchert	1 TL
Meersalz aus der Mühle	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Tomatenmark dreifach konzentriert	etwas
Paprikapaste	etwas
Wasser	500 ml
Olivenöl	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 2 Min

Gesamtzeit:
32 Min

1.Hackfleisch mit fein gewürfelten Zwiebeln,Gehackter Petersilie,Olivenöl, Eiern und den Gewürzen zu einem Teig verkneten.Anschließend kalt stellen.
2.Zwiebeln und Paprika in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken, Petersilie fein hacken ( eine kleine Menge zum bestreuen zurückhalten)Öl erhitzen die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch anschwitzen. Tomatenmark, Paprikapaste und Harissa mit anschwitzen. Mit passierten Tomaten ablöschen und die Gewürze nach eigenem Geschmack zufügen . Alles gut durchköcheln lassen und die gehackte Petersilie unterheben.Wasser auffüllen
3.Aus dem kalt gestellten Hackfleisch kleine Bällchen formen. Diese Bällchen in die vorbereitete Tomaten-Paprika-Sauce setzen, die Bällchen sollten 3/4 mit Flüssigkeit bedeckt sein.Jetzt die Temperatur ganz klein stellen, Deckel auflegen und für ca.1 bis 1,5 Stunden ganz langsam garen.
4.Nach dieser Zeit sollte die Sauce eingedickt und die Hackbällchen gar sein. Dazu kann man Reis, Nudeln oder einfach nur Brot essen mit der die leckere, aromatische Sauce aufgenommen werden kann. Guten Appetit
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Rezept von erdbeere1706
vom 22.01.2024

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