Name: Paela mit Eierkruste
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 3 Tomaten; 1 grüne Paprikaschote; 1 rote Chilischote; 4 EL Öl; 200 gr Reis; ¾ l Gemüsebrühe; l Weißwein trocken; 1 Döschen Safran; 4 Hähnchenkeulen; Salz Pfeffer; 200 gr. Hackfleisch gemischt; EL gem. Zimt und Kreuzkümmel; 4 Eier; 100 gr Paprikawurst; 425 ml Kichererbsen

Paela mit Eierkruste

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Knoblauchzehen	2
Zwiebeln	2
Tomaten	3
grüne Paprikaschote	1
rote Chilischote	1
Öl	4 EL
Reis	200 gr
Gemüsebrühe	¾ l
Weißwein trocken	⅛ l
Safran	1 Döschen
Hähnchenkeulen	4
Salz Pfeffer	etwas
Hackfleisch gemischt	200 gr.
gem. Zimt und Kreuzkümmel	EL
Eier	4
Paprikawurst	100 gr
Kichererbsen	425 ml

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Knoblauch und Zwiebeln schälen. Tomaten überbrühen häuten und entkernen. Paprika putzen. Chili entkernen. Alles würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Knoblauch, Hälfte der Zwiebeln und das Gemüse andünsten. Reis kurz mit andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen. Safran einrühren. Alles unter Rühren aufkochen dann zugedeckt 20 min. ausquellen lassen.,dabei ab und zu umrühren.
2.Inzwischen die Hähnchenkeulen waschen Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL heißem Öl rundherum 15-20 min. braten. Hack Rest Zwiebeln Zimt Kümmel Salz Pfeffer und 1 Ei verkneten. Zu Bällchen formen. Keulen herausnehmen. Bällchen im Brattfett anbraten. Wurst kleinschneiden. Kichererbsen abtropfen Mit Keulen, Hackbällchen und Wurst in eine weitere Pfanne füllen.
3.Reis darauf verteilen. Im heißen Backofen 180 Grad ca. 15 min. backen. 3 Eier und 1 EL Wasser verquirlen. Bei höchster Hitze 5-10 min. backen. Im offenen Herd 10 min. ruhenlassen.
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Rezept von C****s
vom 12.11.2008

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