Walnussbrot
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Zutaten für 4 Personen
| Weizenmehl | 260 g |
| Dinkelvollkornmehl | 260 g |
| Walnüsse | 150 g |
| Hefe | ½ Würfel |
| Honig | 3 EL |
| Wasser | 500 ml |
| Salz | 3 TL |
| Brotgewürz | 1 TL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 5 Min
- Garzeit:
- 1 Std 5 Min
- Ruhezeit:
- 1 Std 10 Min
2 Std 20 Min
1.Die beiden Mehle in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die zerbröckelte Hefe mit dem Honig hinein geben. Jetzt das lauwarme Wasser dazu kippen. Nun die Walnüsse in gröbere Stücke hacken. Diese mit in die Schüssel geben und am Rand die Gewürze und das Salz verteilen. Nun zu einem Teig "kneten". (Dieser ist etwas flüssig) Die Schüssel mit einem Wachstuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Die Kastenform oder den Kleinen Zaubermeister Lily (Pampered Chef) gut einfetten. Den Teig umfüllen und bei Raumtemperatur nochmals kurz gehen lassen. Den Backofen auf 230 Grad einschalten und das Brot für 10 Min bei dieser Temperatur backen. Danach auf 190 Grad runter stellen und für ca 55 Min backen. Den Teig ein paar Minuten in der Form auskühlen lassen, bevor man in heraus nimmt.
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vom
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