Fondue Chinoise: Oliven-Sauce

20 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hühnerei Eigelb 1
Senf 1 TL
Zitronensaft 1 TL
Olivenöl kalt gepresst 1 dl
Quark Halbfettstufe 90 gr.
Parmesan gerieben 50 gr.
Oliven schwarz 2 EL
Oliven grün 2 EL
Peperoncini 1

Zubereitung

Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren, Olivenöl unter ständigem Rühren dazugeben, Quark und Parmesan darunterziehen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Entsteinte Oliven ganz fein schneiden und den Peperoncini entkernen und auch fein schneiden und beides darunterrühren. In einem Schälchen anrichten und mit 2 halben Oliven dekorieren.

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