Hausbrot

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten für den Vorteig klümpchenfrei verrühren, zugedeckt 10 Min. quellen lassen.

  2.Vorteig und die restlichen Zutaten für den Hauptteig in eine Rührschüssel geben und mind. 5-8 Min. kneten lassen. Die Schüssel mit Folie abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

  3.Die Arbeitsfläche etwas einmehlen und den gegangenen Brotteig daraufgeben, durchkneten, dabei immer von außen nach innen falten, danach rundwirken und den Teig in ein bemehltes Brotkörbchen oder leicht geölte Schüssel legen, abdecken und nochmals 20-30 Min. gehen lassen.

  4.In der Zwischenzeit den Backofen auf 240° C - Ober- u. Unterhitze vorheizen. Eine kleine feuerfeste Form auf den Boden vom Backofen stellen und mit aufheizen.

  5.Den aufgegangenen Brotteig nun vorsichtig auf ein Backblech stürzen und in den heißen Backofen schieben. Ca. 50 ml Wasser in die vorgeheizte Form schütten und die Tür sofort schließen.

  6.Nach 30 Min. die Backofentür öffnen und die Wasserschale entfernen. Das Brot nochmals 20-25 Min. backen. Wer prüfen möchte ob das Brot durchgebacken ist, holt es raus und klopft auf die Unterseite....wenn es sich hohl anhört, ist es fertig.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 29.07.2023

  
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