Tschechische Osterfüllung

Zubereitung

• 1.Kassler in Wasser ( 1 Liter ) mit Gewürzen ( 1 TL Salz, 2 schwarze Pfefferkörner, 3 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 TL getrockneter und fein gemörserter Rosmarin und 2 kräftige Prisen Muskatnuss frisch gerieben.) ca. 1 Stunde kochen, durch ein Sieb abgießen und die Kochbrühe auffangen. Kassler etwas auskühlen lassen und fein würfeln. Brötchen würfeln und mit etwas Kochbrühe ( ca. 150 ml ) beträufeln. Eier trennen und die Weißeier mit einer Prise Salz steif schlagen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Alle Zutaten ( Gewürfelten Kassler, Brötchenwürfel, Gelbeier, Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Päckchen 8 Kräuter, 4 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle, 4 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle und 2 kräftige Prisen Musaktnuss frisch gerieben ) in eine Schüssel füllen und alles zu einer geschmeidigen Konsistenz vermischen/verkneten. Eine Kuchenkastenform ausbuttern ( 1 EL Butter ) die Tschechische Osterfüllung hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 50 – 60 Minuten gold-braun backen. Herausnehmen, etwas auskühlen lassen, stürzen und in dicke Scheiben schneiden. Tschechische Osterfüllung in Scheiben evtl. mit Tschechischen Kartoffelsalat **) servieren. *) Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Boretsch, Pimpinelle

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  Rezept von MausVoh
  vom 15.04.2023

  
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