Hähnchen-Nuggets mit Honigmöhren-Sticks, pikanter Sauce und Pellkartoffel-Drillingen

Zubereitung

• Hähnchennuggets:

  1.Hähnchenbrustfilets putzen und in Scheiben schneiden. Mehl ( 4 EL ), mit Salz ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), und milden Currypulver ( 1 TL ) vermischen. Die Eier ( 2 Stück ) aufschlagen und mit der Sahne ( 2 EL ) verquirlen. Die Hähnchenbrustfiletscheiben erst in der Mehlmischung wenden, dann durch die Eiermasse ziehen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit reichlich Rapsöl portionsweise von beiden Seiten gold-braun braten und anschließend im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm halten.

• Honig-Möhren-Sticks:

  2.Möhren schälen, in Stücke ( ca. 5 – 7 cm lang ) schneiden und die Stücke in Sticks schneiden. Die Möhren Sticks in Salzwasser ( 2 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 2 EL ), flüssigen Honig ( 2 EL ), Salz ( 2 kräftige Prisen ) und fein geschnittenen Korian-der ( 1 Tasse ) zugeben,. Alles gut durchschwenken/durchmischen und noch einige Minuten ziehen lassen.

• Pikante Sauce:

  3.In die Bratenpfanne vom Nugget braten Mehl ( 2 EL ) einstreuen/einrühren und mit Wasser ( 600 ml ) ablöschen/angießen. Alles einige Minuten köcheln lassen. Die Sahne ( 100 ml ) unterrühren und mit der Hühnerbrühe instant ( 3 TL ) und Salz ( 1 TL ) würzen. Zum Schluss den fein geschnittenen Koriander ( 1 Tasse ) unterhe-ben.

• Pellkartoffel-Drillinge:

  4.Drillinge ( Kleine, festkochende Kartoffeln ) waschen, in Salzwasser ( 2 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und abpellen.

• Servieren:

  5.Hähnchennuggets mit Honig-Möhren-Sticks, pikanter Sauce und Pellkartoffel-Drillingen portionsweise servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 11.03.2023

  
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