BiNe` S KAROTTENKUCHEN

1 Std 30 Mineinfach
BiNe` S KAROTTENKUCHEN - Rezept - Bild Nr. 16416

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
KAROTTENTEIG :
Karotten300 Gramm
Nussmix ( Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse )75 Gramm
Dinkel Mehl250 Gramm
Zimtpulver2 Teelöffel
Tonkabohnen gerieben½ Teelöffel
Muskatnuss frisch gerieben½ Teelöffel
Backpulver1 Teelöffel
Eier (L)3
Rapsöl50 ml
MASCARPONECREME :
Mascarpone150 Gramm
Sahne20 ml
Puderzucker40 Gramm
Biozitronenabrieb etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1. Die Karotten schälen & raspeln. Das Mehl mit dem Zimt, Muskat & Backpulver vermischen. Die Eier mit dem Öl, Mascarpone, Tonkabohne, Zucker & Vanillezucker in einer Schüssel verquirlen. Die Mehl-Mischung unterrühren, dann die Karotten mit den Kokosraspeln, Schokoraspeln & die Hälfte des Nussmixes untermengen. Die Masse in die Form füllen & im Ofen ca. 60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen & auskühlen lassen.

    2. Für die CREME die Mascarpone mit der Sahne, Puderzucker & Zitronenabrieb cremig aufschlagen. Den Kuchen aus der Form nehmen & mit der Creme bestreichen. Mit den übrigen Walnüssen dekorieren.

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