Thunfischtatar auf Avocadobett

Zubereitung

• 1.Thunfisch in kleine Würfel hacken.

  2.Limettensaft dazu geben und Abrieb von der Limette.

  3.Sojasauce und Sesamöl dazugeben.

  4.Chili nach Bedarf und Schärfe dazu geben. Salzen, pfeffern und umrühren.

  5.Schalotte kleinschneiden und auch die Knoblauchzehen.

  6.Schalotten und Knoblauchzehen in einem Sieb in heißem Wasser ca. 15 sek. blanchieren. Zu dem Thunfisch in die Schüssel geben.

  7.Umrühren und alles für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

  8.Creme Fraiche in eine Schüssel geben und mit der Wasabipaste verrühren.

  9.Schärfegrad mit der Wasabipase abschmecken.

  10.Avocado Stücke schneiden und 3 Stück pro Person auf Teller anrichten.

  11.Mit Limettensaft sowie Salz und Pfeffer beträufeln.

  12.Koreandergrün abzupfen und klein hacken.

  13.Zu dem Thunfischtatar dazu geben.

  14.Thunfischtatar mit einem Metallring auf dem Avocadobett anrichten.

  15.Die Creme mit einem Koreanderblatt auf dem Tatar anrichten und servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 04.01.2023

  
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