Steinpilzrisotto alkoholfrei. Auch für kleine Racker.

Zubereitung

• 1.Die Steinpilze in warmes Wasser einweichen. Ca eine halbe Stunde. Die Zwiebel fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln glasig braten. Den Reis zufügen. Mit dem Pilzwasser ablöschen, falls es Bio-Pilze sind. Sonst das Wasser lieber wegkippen. (In den Ausguss) Nach und nach, unter ständigem Rühren, mit heisser Brühe aufgiessen, so dass der Kochvorgang nicht unterbrochen wird. Sobald der Reis gar ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach ein Stück Butter und Parmesan unterrühren, und noch heiß servieren. Als besonderen Clou, kann man noch einen Spritzer Maggi hinzugeben. Umrühren nicht vergessen! Das macht das Risotto gleich geschmacksintensiver. ???? Bon Appetit Eure Schwambes.

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  Rezept von Schwambes
  vom 10.12.2022