Süßkartoffeln schälen und würfeln. Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse ent-fernen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein wür-feln. In einem großen Topf Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, das Gemüse ( Zwiebelwürfel + Knoblauchzehenwürfel + Ingwerwürfel + Chilischotenwürfel und Süßkartoffelwürfel + Apfelwürfel ) darin anbraten und mit der klaren Brühe ( 1,5 Liter ) und Kokosmilch ( 250 ml ) ablöschen / angießen. Mit milden Currypulver ( 1 TL ), Kurkuma gemahlen ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ). Garam Masala ( 1 TL ), 1 Sternanis und 2 Nelken würzen. Alles ca. 20 Minuten mit Deckel köcheln/kochen lassen. Den Sternanis und die Nelken herausnehmen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Zum Schluss mit einem kräftige Spritzer Zitronensaft würzen/abschmecken. Die Süßkartoffelsuppe portionsweise, jeweils mit Korianderblättchen garniert, servieren.