Leichtes Orangenmousse auf Erdbeer-Carpaccio

Zubereitung

• Zubereitung

  1.Gelatine kalt einweichen. Orange heiß wa¬schen und die Schale fein abreiben. Joghurt, Quark, Orangenschale und 2–3 EL Stevia verrühren. Gelatine ausdrü¬cken und vorsichtig auflösen. Erst ca. 3 EL Joghurt¬creme darunterrühren, dann unter übrige Creme rühren.

  2.Kurz kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Mousse in einer flachen Schale glatt streichen und mind. 4 Stunden kalt stellen.

  3.Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Orange auspressen. Erdbeeren fächerförmig auf sechs Tellern anrichten und evtl. mit 1 EL Stevia bestäuben. Aus der Mousse Nocken abstechen und auf die Erdbeeren setzen.

  4.Mit Grand Marinier und Pistazien anrichten.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 22.10.2021

  
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