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Roggenmalz-Schokotörtchen mit Eisrollen

1 Stdmittel-schwer
Roggenmalz-Schokotörtchen mit Eisrollen - Rezept - Bild Nr. 14664

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Roggenmalz-Schokotörtchen:
Eier8 Stk.
Zucker100 g
Kuvertüre350 g
Butter190 g
Mehl30 g
Roggenbackmalz fein40 g
Eismasse:
Sahne200 ml
Kondensmilch gezuckert150 ml
Früchte / Toppings etwas
Erdbeerspiegel:
Erdbeeren200 g
Zucker1 EL
Zitronenmelisse4 Blatt
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
10 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • Roggenmalz-Schokotörtchen:

    1.Die 8 Eier für ca. 15 Minuten dickschäumig mit dem Handrührgerät oder Küchenmaschine aufschlagen. 100g Zucker dazugeben und weitere 5 Minuten aufschlagen.

    2.350g Kuvertüre und 190g Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen und das Roggenmalz sowie das Mehl dazugeben und verrühren. Zum Schluss das Ei unterziehen und die Masse in die Förmchen / Gläser füllen. Eine Schokopraline in der Mitte der Förmchen versenken und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Umluft für 7 Minuten backen.

  • Eismasse:

    3.Die Masse auf die Eismaschine geben und mit den gewünschten Früchten / Toppings zerspachteln und den Vorgang mehrfach wiederholen bis die Masse bereits leicht gefroren ist. Danach die Masse verstreichen und zu Rollen abspachteln.

  • Erdbeerspiegel:

    4.Alle Zutaten in ein Messbecher geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.

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