Rahmkäsetorte mit Kirschen

Zubereitung

• 1. Mehl, 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, Salz, 175 g Fett und Eigelb mit den Knethaken des Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten. Zugedeckt kalt stellen.

  2. Kirschen waschen und abtropfen lassen. bis auf 3 - 4 zum Verzieren entstielen und entsteinen. 2/3 der Streusel in eine gefettete Springform ( 26 cm Durchmesser ) geben. Als Boden andrücken. Früchte darauf verteilen, dabei rundherum einen Rand frei lassen.

  3. Mandeln rösten und auskühlen lassen. 2 Eier trennen. 75 g Fett, 1 Pck. Vanillinzucker und 150 g Zucker cremig rühren. nach und nach 2 Eigelb und 2 Eier unterrühren. Quark, Sahne, Zitronenschale und Puddingpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit 2/3 der Mandeln unterheben. Masse auf den Boden geben und glatt streichen.

  4. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ( Umluft 150 °C ) ca. 1 1/4 Stunden backen. Nach 15 Minuten Backzeit übrige Streusel auf der Quarkmasse verteilen. Torte aus dem Ofen nehmen. Mit einem Messer vom Formrand lösen. In der Form auskühlen lassen. Form entfernen. Rest Mandeln auf der Torte verteilen. Mit Rest Kirschen verzieren. Puderzucker darüberstäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.

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  Rezept von schlumpf038
  vom 06.11.2008

  
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