Name: Zwiebel Paprika Relish - Mad Monkey Burgers
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Zwiebeln bereits geschält; 500 g Paprika rot und gelb - bereits entkernt; 4 EL Tomatenmark; 3 Zehen Knoblauch; 1 EL Salz; 3 EL Zucker; 100 ml Weißweinessig; 3 EL Gemüsebrühe, instant bio; 250 ml Rotwein; 1 EL Paprika edelsüß; 3 EL Sambal Oelek; 3 EL Rapsöl zum braten

Zwiebel Paprika Relish - Mad Monkey Burgers

1 Std 15 Minleicht

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Zwiebel Paprika Relish - Mad Monkey Burgers - Rezept - Bild Nr. 13903

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Zutaten für 20 Personen


Zwiebeln bereits geschält	800 g
Paprika rot und gelb - bereits entkernt	500 g
Tomatenmark	4 EL
Knoblauch	3 Zehen
Salz	1 EL
Zucker	3 EL
Weißweinessig	100 ml
Gemüsebrühe, instant bio	3 EL
Rotwein	250 ml
Paprika edelsüß	1 EL
Sambal Oelek	3 EL
Rapsöl zum braten	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 1 Std

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Zwiebeln und Knoblauch mittelgrob würfeln und in Rapsöl glasig anschwitzen. Paprika in Würfel schneiden - zur Seite legen.
2.Tomatenmark dazugeben und mit anbraten
3.Mit Rotwein ablöschen, Paprikawürfel und alle restlichen Zutaten hinzugeben
4.Auf niedriger Stufe 1 h köcheln lassen, immer mal wieder umrühren. Wenn die Temperatur zu hoch ist, kann es schonmal anbrennen. Daher wirklich auf niedriger Stufe köcheln. (30 Min. mit Deckel, 30 Min. ohne Deckel)
5.Abkühlen lassen und z.B. in ein großes Einweckglas füllen, ergibt 1kg Relish. Als Brotaufstrich bzw. Burger-Relish verwendbar
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Rezept von madmonkeyburgers
vom 05.04.2021

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