BiNe` S LEBKUCHENSCHNITTEN
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Zutaten
| Eier (L) | 3 |
| Rohrzucker | 100 Gramm |
| Mandeln gemahlen | 125 Gramm |
| Schokolade 80% Kakao | 80 Gramm |
| Backkakao | 2 Teelöffel |
| Vanillepaste | 2 Teelöffel |
| Zimt | 2 Teelöffel |
| Kardamom gemahlen | 1 Teelöffel |
| Anis | 0,5 Teelöffel |
| Nelken gemahlen | 0,5 Teelöffel |
| Piment | 0,5 Teelöffel |
| Backpulver | 3 Teelöffel |
| Natron | 1,5 Teelöffel |
| Milch | 125 ml |
| Joghurt 10% Fett | 100 Gramm |
| Rapsöl | 80 ml |
| Honig | 40 Gramm |
| Dinkelmehl | 300 Gramm |
| TOPPING : | |
| Schokolade 80% Kakao | 200 Gramm |
| Kokosöl | 20 Gramm |
| Lebkuchen | 3 Stück |
| Mandeln | 6 Stück |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 10 Min
10 Min
1.Die Schokolade für den TEIG in einem Blender / Zerkleinerer mahlen.
2.Eier mit dem Rohrzucker schaumig schlagen. Nun die restlichen Zutaten des Teiges hinzufügen & gut durch rühren.
3.Eine Backform 30 cm X 20 cm mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen & bei 190 Grad ca. 20 min. backen. Auskühlen lassen. Kuchen stürzen & das Backpapier abziehen.
4.Die Schokolade zum TOPPING mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen lassen & den Kuchen damit überziehen. Mit Lebkuchen & Mandeln verzieren. Mindestens 2 Stunden kühlen & den Guss fest werden lassen.
vom 13.12.2020
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