Hauptspeise: Kartoffel-Möhren-Pudding

Zubereitung

• 1. Kartofffeln und Möhren, waschen, schälen, kleinschneiden und ca. 15 Min. in leicht gesalzenem Wasser garen.

  2. Petersilie fein hacken. Kasseler-Aufschnitt in Streifen schneiden.

  3. Gemüse durch die Kartofffelpresse geben. Fett schaumig rühren. Eigelb, (Eiweiß kühl stellen) Gewürze, Grieß, Gemüsepüree und Kasseler zufügen. Gekühltes Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen, unterheben.

  4. Teig in eine für die Mikrowelle geeignete Puddingform (siehe Tip) geben. In der MIkrowelle bei 600 Watt ca. 22 Min. garen. 5 Min. ruhenlassen. Dann stürzen. Dazu eine Kräutersoße servieren.

  5. Tip: Damit sich der Pudding gut aus der Form löst: Fettet die Puddingform aus, streut Semmelbrösel hinein, und stellt die Form in den Kühlschrank, damit die Fettschicht fest wird. Daduch verbindet sich die Puddingmasse beim Einfüllen nicht mit der Fettschicht und läßt sich gut aus der Form stürzen.

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  Rezept von bobbele
  vom 04.11.2008

  
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