Salat~Hackfleisch Nudelsalat

Zubereitung

• 1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen,kalt abschrecken,gut abtropfen lassen und mit1 El. Olivenöl vermischen.

  2. Zwiebeln abziehen und fein würfeln in 2 El.Öl andünsten ,das Hackfleisch zugeben unter gelegentlichen Umrühren scharf anbraten,bis es bröselig wird.Mit Salz,Cayennepfeffer,Tomatenketchup und einer Piri Piri abschmecken.Anschließend abkühlen lassen

  3. Die Bohnen putzen,waschen und je nach Länge ein bis zweimal schräg durchschneiden,so das sie etwa sogroß sind wie die Nudeln.In kochenden Salzwasser 8-10 mIn. garen lassen,herausnehmen,eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

  4. Paprikaschoten ,abbrausen,halbieren,die Innenwände sorgfältig entfernen und das Fruchtfleisch in schmale kurze Streifen schneiden.

  5. Aus Salz ,Pfeffer,Zucker,Zitronensaft und Essig eine Marinade rühren.Kräftig abschmecken,das übrige Öl und die restlichen Piri Piri unterheben.

  6. Nudeln,Hackfleisch,Paprika und Bohnen mit der Marinade vermischen.Mindestens 30 Min.kalt durchziehen lassen.Dann nochmals abschmecken und anrichten.Passt besonders zu Steak.

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  Rezept von d****g
  vom 04.11.2008

  
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