Hauptspeise vegetarisch: Rote Bete mit Püreehaube

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen. Rote Bete unter Wasser kräftig bürsten und putzen (schälen nicht nötig, die Schale wird beim Backen weich). Beides halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in eine große geölte Auflaufform oder auf ein geöltes Backblech setzen. Mit Öl beträufeln.

  2. Gemüse im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 ° C/Umluft: 175 ° C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. Zwischendurch wenden.

  3. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser zudedeckt ca. 20 Minuten kochen. Käse raspeln.

  4. Variiert das Gemüse einfach nach Geschmack. Lecker schmeckt z.B. auch Fenchelhälften, Kürbis- oder Steckrübenspalten.

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  Rezept von bobbele
  vom 04.11.2008

  
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