Name: Putenbrust auf Eierschwammerlgulasch (Larissa Marolt)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Zwiebeln; 450 g Eierschwammerl (aka Pfifferlinge); 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 1 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 TL Paprika edelsüß; 125 ml Sahne; 75 ml Weißwein; 6 Stk. Putenfiletstreifen; 2 EL Sonnenblumenöl

Putenbrust auf Eierschwammerlgulasch (Larissa Marolt)

20 Minmittel-schwer

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Putenbrust auf Eierschwammerlgulasch (Larissa Marolt) - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 3 Personen


Zwiebeln	2 Stk.
Eierschwammerl (aka Pfifferlinge)	450 g
Butter	2 EL
Mehl	1 EL
Petersilie	1 Bund
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Muskatnuss	etwas
Paprika edelsüß	1 TL
Sahne	125 ml
Weißwein	75 ml
Putenfiletstreifen	6 Stk.
Sonnenblumenöl	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 5 Min

Gesamtzeit:
20 Min

1.Zwiebeln fein würfeln und in der Pfanne in heißer Butter anschwitzen. Die geputzten und grob gehackten Pfifferlinge mit in die Pfanne geben. Mit Paprika, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen, Sahne dazu geben und alles cremig einkochen. Petersilie hacken und in die Soße geben (gut drei EL gehackte Petersilie beiseitelegen).
2.Putenfiletstreifen schneiden, salzen und pfeffern, in der Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten.
3.In einem tiefen Teller die Schwammerln zuunterst, darauf das Fleisch anrichten und oben auf etwas gehackte Petersilie streuen.
4.Bildrechte: Wiese Genuss
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Rezept von Grill den Henssler
vom 01.11.2020

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