Bratwurst mit herzhaften Sauerkraut und Drillingen

Zubereitung

• 1. Bratwürste pricken, halbieren und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl langsam von allen Seiten gold-braun braten.

• Herzhaftes Sauerkraut:

  2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse ent-fernen und würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einem Topf erhitzen, Zucker ( 1 TL ) zugeben und leicht karamellisieren lassen. Die Zwiebelwürfel und Apfelwürfel zu-geben und mit anschwitzen. Das Sauerkraut zugeben, kurz mit anbraten, mit dem Bier ( 200 ml ) ablöschen/angießen und mit mittelscharfen Senf ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), Kümmel gemahlen ( 3 kräftige Prisen ), hellen Reisessig ( 3 TL ), süßer Chilisauce ( 3 EL ) und Schlagsahne ( 3 EL ) würzen. Alles ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Achtung: Aufpassen, denn es könnte dabei leicht anbrennen.

• Drillinge:

  3. Drillinge ( kleine festkochende Kartoffeln ) schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) ca. 20 Minuten koch en und abgießen.

• Servieren:

  4. Bratwurst mit herzhaften Sauerkraut und Drillingen, mit jeweils einer halben Tomate und einem Stängel Petersilie garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 25.08.2020

  
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