Zwetschen - Käsekuchen mit Marzipanstreusel

Zubereitung

• 1.Marzipan auf einer Küchenreibe in kleine Stückchen reiben.

  2.200 g Weizenmehl und die Marzipan - Rohmasse in eine Rührschüssel geben.

  3.80 g Zucker, 1 Prise Salz und 100 g Butter hinzufügen.

  4.Alle Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu Streusel verarbeiten.

  5.2/3 der Streusel eine gefettete Springform geben und glatt drücken.

  6.Für 10 Minuten in dem vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft backen.

  7.Am besten wird er, wenn man den Boden im unteren Drittel des Ofens platziert.

  8.Für die Füllung 500 g Magerquark, 400 g Frischkäse in eine Rührschüssel geben.

  9.Hinzu kommen noch 100 g Sahne und 5 Eier.

  10.Anschließend alles mit dem Handmixer verrühren.

  11.100 g Zucker, 1 P. geriebene Zitronenschale und 50 g Weizenmehl hinzufügen und alles miteinander verrühren.

  12.Zwetschen waschen, halbieren unbd entsteinen.

  13.Den vorgebackenen Boden mit der Magerquark-Frischkäse-Masse bestreichen.

  14.Die Zwetschen auf der Füllung verteilen.

  15.Jetzt die restlichen Streusel darübergeben und für weitere 50 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen.

  16.Wenn der Kuchen fertig ist, 2 Stunden auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von rollimops
  vom 09.08.2020

  
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