Improgang Promiteam

30 Min mittel-schwer
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Kalb Oberschale 300 g
Fenchel 1 Stk.
Koriander 1 Bund
Papaya 3 Scheibe
Limette 1 Stk.
Sojasauce 3 EL
Röstzwiebeln 3 EL
Pflanzenöl etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Bunsenbrenner etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
5 Min
Gesamtzeit:
30 Min

1.Pfanne aufstellen und sehr heiß werden lassen.

2.Fenchel in feine Scheiben raspeln, salzen und pfeffern. Koriander fein hacken und zum Fenchel geben.

3.Papaya halbieren, schälen und die Kerne entfernen. 3 schmale Spalten schneiden und mit dem Bunsenbrenner abflämmen.

4.9 kleine dünne Ministeaks schneiden und in die Pfanne legen, in wenig Pflanzenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Dann mit Sojasauce ablöschen.

5.Auf einem tiefen Teller Fleisch zuunterst legen, Papaya und Fenchelsalat darauf geben, mit Röstzwiebeln toppen. Sauce darum herum träufeln.

6.Bildrechte: Wiesegenuss

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