Hackfleischtorte zum PIKNICK oder zur Vorratshaltung
1 Std 15 Min
Zutaten für 10 Personen
| alle Zutaten reichen für zwei Hachfleischtorten | |
|---|---|
Mürbeteig (aus meinem KB) oder als Fertigprodukt | 1 mal |
Butter zum ausstreichen der Form | nach Gusto |
Hackfleisch (Lamm/Kalb/Rind) frisch gewolft | 1 ½ Kilo |
Chili frisch | 4 Stück |
Frühlingszwiebel | 2 Bund |
Paprika rot | 4 Stück |
Pfeffer und Salz | 1 Esslöffel |
Chili Teja (30.000 Scoville) | 1 Teelöffel |
Oregano frisch gehexelt | 3 Esslöffel |
Eier hartgekocht | 10 Stück |
Fetakäse alternativ Ziegenkäse | 250 Gramm |
| zum Stocken und Ãœberbacken | |
|---|---|
Sahne 30% Fett | 400 ml |
Eier (Grösse L) | 5 Stück |
Butterflocken | nach Gusto |
Natron alternativ Backpulver | 1 Päckchen |
Pfeffer und Salz | nach Gusto |
Zubereitung
als erstes der Mürbeteig
1.In meinem Kochbuch finden sie unter dem Link = >>>>> https://www.kochbar.de/rezept/531885/Heidelbeer-Baiser-Haubentorte-mit-Muerbeteig-Grundrezept.html >>>> Diesen Teig würzen sie vor dem ausrollen mit etwas Pfeffer und Salz. Fetten sie die Backform aus und heizen sie den Ofen auf 220 Grad O/U Hitze vor. Legen sie den ausgerollten Teig in die Form und backen ihn 10 Minuten vor. Damit er nicht aufgeht- stechen sie ein paar mal mit einer Gabel in den Teigboden. Ist der Mürbeteig vorgebacken stellen sie ihn abgedeckt in die Kühlung. Den übrig gebliebenen Mürbeteigabschnitt rollen sie zu kleinen dünnen Rollen.
2.Nun Zutaten- schneiden in Mundgerechte Stücke. In einem grossen Bräter geben sie das Olivenoel und darauf dann das Hackfleisch. Lassen sie es weitestgehend trocken braten- bevor sie die restlichen Zutaten hinzu geben. Die Hackfleischmasse ca. 30 Minuten Vorgaren. Das Ergebnis soll goldbraun /krümelig gebraten sein.
3.Den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheitzen. Holen sie den vor gebackenen Mürbeteig aus der Kühlung. Geben sie die Hackfleischmasse noch heiss auf den Teig. Nun geben sie die Eier mit leichtem Druck in das Hackfleisch.
4.Die Zutaten für die Stockmasse in einen Shaker geben. Folgend dann die vermischte Stockmasse über das Fleisch giessen und den Käse krümelig darauf verteilen. Die Mürbeteigröllchen drauf und ab in den bereits vorgeheizten Backofen. 30 Minuten brauchen die Torten bis sie vollkommen durchgebacken sind.
5.Holen sie die Hackfleisch-Torten aus dem Ofen und nehmen sie entweder Dessert Ringe um Portionen aus der Form zu stechen. Bringen sie diese auf Teller oder in kleine Portionsboxen. Die Portionsboxen sind natürlich auch zum Einfrieren perfekt..
6.Sie können natürlich auch Kuchenstücke schneiden. Hierfür müssen sie die Hackfleischtorte aus der Form holen (indem sie sie mit der Oberseite Brett stürzen und dann wieder zürück auf eine Platte geben. Oder sie nehmen die Torten in der Form einfach mit- Messer aber zum Schneiden dann nicht vergessen.
7.Ich habe einen bunten Blattsalat und einen Radieschendip hinzu gereicht.
Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥