1.Gervaiskäse mit dem Oberskren (Meerrettichsahne) vermengen - die Hälfte vom Räucherlachs für die Lachs Stanitzel zurücklegen - den restlichen Lachs in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Aufstrichmasse rühren - mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken - zuletzt Dillspitzen untermischen - die zurückgelegten Räucherlachs Scheibchen mit der Aufstrichmasse füllen und die Lachsscheibchen wie ein Stanitzel einrollen

2.den Ruccola waschen und trockenschleudern - Salatmarinade zubereiten ... einen Tipp dazu findest Du unter: https://www.kochbar.de/tipp/1834/Salat-Dressing-richtig-emulgieren.html .... Marinade mit dem Ruccola vermengen - die Lachsstanitzel drauflegen - mit Baguette servieren ..... als Vorspeise reicht die angegebene Menge für 2-3 Personen ..... als kleines Abendessen für 1 Person