Pizzateig
2 Std 30 Min
Zutaten für 2 Personen
Frischhefe (ca. 11g) | ¼ Würfel |
Wasser, lauwarm (oder 85ml Milch und 100ml Wasser) | 185 ml |
Zucker | 1 TL |
Mehl (z.B. Pizzamehl oder Dinkelmehl) | 350 g |
Salz | 1 TL |
Olivenöl (ca. 8g) | 1 ½ EL |
Zubereitung
1.Hefe in 85ml Wasser (oder Milch) auflösen. Zucker zugeben und ca. 5 Minuten gehen lassen.
2.(Pizza-)Mehl in eine Schüssel geben, (restliches) Wasser und aufgelöste Hefe hinzufügen. Alles gut miteinander verkneten (min. 5 Minuten mit der Hand).
3.Salz und Öl hinzugeben und so lange kneten, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entsteht (5-10 Minuten mit der Hand oder Handrührgerät mit Knethaken).
4.Mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Dann Teig halbieren, jeweils zu Kugeln formen und abgedeckt erneut 1 Stunde ruhen lassen.
5.Kugeln zu Fladen ausrollen, einen kleinen Rand formen und auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Mit Tomatensauce bestreichen und 5 Minuten im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen.
6.Pizzen aus dem Ofen holen und nach Belieben belegen. Dann erneut in den Ofen schieben (mittlere Schiene) und weitere 5-10 Minuten nicht zu dunkel backen.
