1. Home
  2. Rezept

  3. Putenbrustwürfel mit Gemüsestreifen

Putenbrustwürfel mit Gemüsestreifen

30 Minleicht
Putenbrustwürfel mit Gemüsestreifen - Rezept - Bild Nr. 2

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Putenbrustwürfel:
Putenbrustfilet200 g
dunkle Sojasauce1 EL
Ketchup Manis1 EL
süße Hoisin Sauce1 EL
Reiswein1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
Tempura Mehl10 g
Erdnussöl2 EL
Hühnerbrühe100 ml + Marinade ( ½ TL Instantbrühe )
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
mildes Currypulver½ TL
Ras el Hanout ( Arabische Würzmischung )½ TL
Gemüsestreifen:
Sojabohnensprossen300 g
1 Möhre100 g
Zuckerschoten100 g
1 Zwiebel100 g
2 Frühlingszwiebeln75 g
1 rote Chilischote29 g
1 Knoblauchzehe etwas
1 Stück Ingwer walnussgroß
Koriander geschnitten2 EL
Hühnerbrühe ( ½ TL Instantbrühe )100 ml
Ketchup Manis1 EL
süße Hoisin Sauce1 EL
Reiswein1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
Glutamat½ TL ( Alternativ ½ TL Hühnerbrühe instant )
Servieren:
2 * ½ Strauchtomate zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • Putenbrustwürfel:

    1.Putenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schnei-den. Die Putenbrustfiletwürfel ( ca. 22 Stück ) mit dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), süßer Hoisin Sauce ( 1 EL ) und Reiswein ( 1 EL ) ca. 20 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Die marinierten Putenbrustwürfel in ein Sieb füllen und die Marinade dabei auffangen. Die Putenbrustfilets mit aufgelösten Tempura Mehl benetzen, anschließend im Wok mit heißen Erdnussöl ( 2 EL ) kräftig anbraten/pfannenrühren und dabei immer wieder mit Hühnerbrühe ( 100 ml + Marinade ) angießen/ablöschen. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräfti-ge Prisen ), milden Currypulver ( ½ TL ) und Ras el Hanout ( ½ TL ) würzen. Alles 4 – 5 Minuten schmoren lassen und dann aus dem Wok nehmen.

  • Gemüsestreifen:

    2.Sojabohnensprossen waschen und gut abtropfen lassen. Möhre mit dem Sparschäler schälen, in 3 Teile schneiden und die Teile in Möhrenstifte schneiden. Zucker-schoten putzen/entfädeln, schräg halbieren, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben/Streifen schneiden/auseinander montieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, erst in Stücke und dann in Streifen schnei-den. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und schneiden. Das Gemüse ( Chilischotenwürfel + Knoblauchzehenwürfel + Ingwerwürfel, Möh-renstifte + Zwiebelstreifen, Frühlingszwiebelstreifen + Zuckerschoten und Sojabohnensprossen und Koriander geschnitten ) nacheinander in den Wok geben und anbraten. Dabei immer wieder mit der Hühnerbrühe ( 100 ml ablöschen/angießen. Mit Ketchup Manis ( 1 EL ), süßer Hoisin Sauce ( 1 EL ), Reiswein ( 1EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Glutamat ( ½ TL ) würzen. Alles 5 – 6 Minuten köcheln/kochen las-sen.

  • Servieren:

    3.Die angebratenen Putenbrustwürfel in das Gemüse geben/untermischen, kurz alles erwärmen, auf 2 Teller verteilen und mit jeweils einer halben Strauchtomate gar-niert, servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von MausVoh
    vom
    Profilbild von MausVoh

Auch lecker

Kommentare zu „Putenbrustwürfel mit Gemüsestreifen“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich