Bananenhupf

Zubereitung

• 1. Eier trennen, Eiklar mit 30g Zucker steif schlagen. Bananen schälen in einer Schüssel zerdrücken mit etwas Rum, Honig, 1EL Vanillepudingpulver mit Milch angerührt, gut verrühren. Weiche Butter mit 120g Staubzucker, 2EL Vanillezucker schaumig rühren, 1/8 heiße Milch dazu rühren und Mehl mit 1EL Backpulver und den Kokosraspeln unter rühren. Die Bananenmasse einrühren und den Schnee vorsichtig unterheben.

  2. Guglhupfform gut ausbuttern und mit Mehl stauben, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170C 60min. auf der Mittelschiene backen. Stürzen und mit Staubzucker bestreuen.

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  Rezept von b****n
  vom 01.11.2008