Tagliatelle mit Hühnchenleber und Sahnesauce

Zubereitung

• 1. Die Taglietelle im kochenden Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und wieder in den Topf zurückgeben.

  2. Unterdessen die Hühnerleber von Sehnen befreien und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch bei niedriger Hitze unter Rühren dünsten, bis die Zwiebel weich ist.

  3. Die Leber zugeben und 2-3 Minuten bei niedriger Hitze bräunen. Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne, den Schnittlauch, den Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Wieder auf die Herdplatte stellen und aufkochen. Die Eier unterrühren und alles schnell verquirlen. Vom Herd nehmen.

  4. Die Sauce über die Pasta gießen und gut durchmischen. Mit Parmesan und Schnittlauchröllchen bestreuen und gleich servieren.

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  Rezept von b****n
  vom 31.10.2008

  
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