Blutorangen-Salat mit heißem Ziegenkäse

Zubereitung

• 1. Orangen schälen, dabei die weiße Haut sorgfältig entfernen. Orangen quer in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln längs halbieren und in dünne Spalten schneiden.

  2. 8 El Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verschlagen. Orangen und Zwiebeln dazugeben und darin 30 Minuten ziehen lassen. Restliches Öl mit Pistazien und 10 g Semmelbröseln zu einer Paste verrühren, gleichmäßig auf die Käse verteilen.

  3. Käse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und unter dem Grill 2-3 Minuten gratinieren. Salat auf einer Platte anrichten, die gratinierten Käse darauf legen und sofort servieren.

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  Rezept von S****a
  vom 31.10.2008