Das etwas andere Frühstückchen

Eier Benedict verfälscht auf Nightcookerstyle

von Nightcooker
Das etwas andere Frühstückchen - Rezept - Bild Nr. 8253
   FÜR 1 PERSONEN
1 Stück
Ei XL vom Bauernhof
3 Stück
Bacon-Scheiben1
0,5 Liter
Wasser gesalzen
1 EL
Essig
2 Prisen
Chilipulver
2 Prisen
Pfeffer
1 Handvoll
Schnittlauchringe
Knoblauchsauce
Ich habe schon öfters in Büchern von Eier Benedict gehört. Als ich sah was es ist. Pochiertes Ei auf Toast mit gebratenem Bacon und Souce Hollandaise war mir klar da werde ich etwas ändern. Statt Toast nehme ich einen halbierten Vollkornspitz, statt der Hollandaise gibt's bei mir Knoblauchcreme. Ich bring einen halben Liter Wasser mit einem El Essig und einer Prise Salz zum Kochen. Ich brate den Bacon scharf an würze ihn mit Paprika und Chili und Pfeffer. Ich schlage das Ei auf und lasse es vorsichtig in eine Kelle gleiten. Die gebe ich in das siedende Wasser und lasse es 5 Minuten ziehen. Den Bacon lege ich kurz auf ein Stück Küchenpapier und danach auf den Spitz. Ich hebe das pochierte Ei darauf und würze es wieder mit den o. g. Gewürzen. Jetzt noch die Soße darüber und fertig. Garniert habe ich es mit Lauchringen. Freunde das schmeckt absolut leggr. Probiert es mal aus.