Name: nudeln mit ricottasauce
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 Gramm Tomaten getrocknet; 3 EL Weißwein; 30 Gramm Pinienkerne; 200 Gramm Zuckerschoten; 350 Gramm Kirschtomaten; 1 Zwiebel gewürfelt; 400 Gramm Bandnudeln; Salz; 3 EL Öl; ¼ Liter Gemüsebrühe; Pfeffer; 100 Gramm Schlagsahne; 250 Gramm Ricotta; ½ topf Basilikum

nudeln mit ricottasauce

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tomaten getrocknet	50 Gramm
Weißwein	3 EL
Pinienkerne	30 Gramm
Zuckerschoten	200 Gramm
Kirschtomaten	350 Gramm
Zwiebel gewürfelt	1
Bandnudeln	400 Gramm
Salz	etwas
Öl	3 EL
Gemüsebrühe	¼ Liter
Pfeffer	etwas
Schlagsahne	100 Gramm
Ricotta	250 Gramm
Basilikum	½ topf

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.tomaten , weißwein und 7 el wasser mischen , quellen lassen.pinienkerne anrösten.zuckerschoten waschen, putzen.tomaten abgießen, sud auffangen und die tomaten in streifen schneiden.nudeln nach anweisung garen.zwiebel in heißem fett andünsten. tomaten und kirschtomaten zugeben , mitdünsten.mit brühe und tomatensud ablöschen.zuckerschoten zufügen , mit salz und pfeffer würzen. zugeseckt 5 min. köcheln lassen.sahne und ricotta verrühren , unter das gemüse rühren.nicht mehr kochen lassen! eventuell würzen.basilikum abzupfen und mit den nudeln unter die sauce heben. mit den pinienkernen bestreuen.
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Rezept von h****4
vom 30.10.2008

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