1.Alle Zutaten gut verkneten. Dann abgedeckt bei Raumtemperatur 24 Stunden reifen lassen! In der Zeit 3x dehnen und zusammenfalten/legen!

2.Einen Laib formen und nochmal bemehlt und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen!

Backofen auf Ober/Unterhitze 250° Grad stellen!

3.Brotlaib auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier setzen. 3 EL Wasser ums Brot kippen! Gibt eine tolle, knusprige Brotunterseite! :-)

4.Brot in den Backofen schieben und den Backofen auf 230° Grad zurückschalten und Brot 45 Minuten backen! Das Brot ist fertig wenn sich der Boden hohl anhört wenn man draufklopft! AUskühlen lassen!