Dinkel-Roggen-Mischbrot

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten gut verkneten. Dann abgedeckt bei Raumtemperatur 24 Stunden reifen lassen! In der Zeit 3x dehnen und zusammenfalten/legen!

  2.Einen Laib formen und nochmal bemehlt und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen!

• Backofen auf Ober/Unterhitze 250° Grad stellen!

  3.Brotlaib auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier setzen. 3 EL Wasser ums Brot kippen! Gibt eine tolle, knusprige Brotunterseite! :-)

  4.Brot in den Backofen schieben und den Backofen auf 230° Grad zurückschalten und Brot 45 Minuten backen! Das Brot ist fertig wenn sich der Boden hohl anhört wenn man draufklopft! AUskühlen lassen!

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  Rezept von sTinsche
  vom 03.04.2019