Tomatensugo

Zubereitung

• 1.Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und in kleine Stücke schneiden. Geputzte Tomaten halbieren,vierteln und in grobe Stücke schneiden . Basilikumblätter von den Stielen zupfen .In einem Topf das Rapsöl erhitzen Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5 Min.andünsten ,sie dürfen nicht bräunen.

  2.Tomatenstücke mit Kernen (wichtig für das Aroma )und Basilikumblätter zugeben, offen bei schwacher Hitze 1 Std.sanft köcheln lassen ,bis alles dickflüssig ist . Mit einem Mixstab grob pürieren ,mit Salz,Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen . Tomatensugo in ein Glas (200 ml )füllen .Abkühlen lassen mit dem Deckel verschließen .Im Kühlschrank hällt sich das Tomatensugo einige Wochen .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 08.03.2019