Krautstrudel mit Sauerrahmdip

Zubereitung

• 1.Weißkraut halbieren, Strunk herausschneiden und feinnudelig schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Sauerrahm und Topfen verrühren mit Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen und den klein geschnittenen Schnittlauch untermischen.

  2.Zwiebel anbraten, das Kraut dazugeben kurz mitrösten und mit Wasser ablöschen, salzen, Kümmel ganz und gemahlen würzen und das Kraut weich dünsten. Vorbereiteten Strudelteig mit dem überkühlten Kraut belegen und zusammen drehen, Teigränder mit Eigelb verkleben. Strudel auf gut befettetes Backblech geben und mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180C ca. 25min backen. Aufgeschnitten mit Sauerrahmdip servieren.

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  Rezept von b****n
  vom 30.10.2008