1.Hähnchenbrüste trocken tupfen und würfeln .Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundum goldbraun anbraten.Aus dem Topf nehmen .

2.Zwiebeln und Knoblauch abziehen ,in dünne Scheiben schneiden. Spitzkohl putzen ,halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden . Tomaten waschen und halbieren.

3.Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben (wenn nötig noch etwas Öl zugeben), und glasig dünsten .Spitzkohl dazugeben und 5 Min.anbraten.Currypulver zugeben, kurz andünsten und mit Kokosmilch und Brühe ablöschen.Tomaten und Fleisch zugeben und 5 Min.leicht köcheln lassen.Limette halbieren und in Spalten schneiden.

4.Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten . Korianderblättchen von den Stielen abzupfen und grob hacken . Spitzkohl-Hähnchen-Currry auf Tellern verteilen ,mit Limettenspalten anrichten. Mit Mandelblättchen und Koriander bestreut servieren .