1.Mehl, Zucker und kalte Butterstückchen, Eigelbe, Mandeln, Kakao und gemahlene Vanille verkneten. Dann den Teig in 3 Rollen formen und in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

2.Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Teigrollen in dünne Scheiben schneiden. Ich habe die Scheiben gewogen, so dass es immer etwa 8 - 9 Gramm sind für ein Kipferl. Die Portion in der Hand rollen und dann zum Kipferl formen.

3.10 min. backen. Noch warm, die Kipferl mit zwei Gabeln im Zucker wälzen.