Süßer Milchreistraum

Rezept: Süßer Milchreistraum
Jennifers Rezept aus "Hauptsache süß"
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Jennifers Rezept aus "Hauptsache süß"
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
160 gr.
Milchreis
1 Liter
Milch
8 Stk.
Eier
1 Päckchen
Vanillezucker
400 gr.
Zucker
300 gr.
Mehl
1 Päckchen
Backpulver
100 ml
warmes Wasser
50 gr.
Zimt-Zucker-Mischung
400 gr.
Schlagsahne
9 Blatt
Gelatine
(alternativ 2 Päckchen Sofortpulver)
2 Dosen
Pfirsich inkl. Flüssigkeit
100 ml
Wasser
2 Päckchen
Tortenguss klar
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.11.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
891 (213)
Eiweiß
6,5 g
Kohlenhydrate
33,1 g
Fett
5,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Süßer Milchreistraum

1
Zunächst den Milchreis mit der Milch aufkochen und abkühlen lassen.
2
Für den Boden Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Eigelb unter Beigabe von Vanillezucker und Zucker ca. 5 Minuten lang schaumig rühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben und in eine Schüssel geben. Daraufhin das Eigelb und das warme Wasser hinzufügen. Die Masse gründlich zu einem homogenen, aber noch flüssigen Teig verrühren. Dann nach und nach den Eischnee unter den Teig heben. Die Teigmasse in eine zuvor gebutterte Backform einfüllen. Den Boden auf der mittleren Schiene bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.
3
Nachdem der Boden fertig gebacken und abgekühlt ist, aus der Backform lösen und auf einen Kuchenteller setzen. Die Oberseite mit einem Drittel der Zimt- und Zuckermischung bestreuen.
4
Für die Füllung die geschlagene Sahne unter den abgekühlten Milchreis rühren. Vorsichtig die Gelatine erhitzen und diese mit einem Drittel der Zimt- und Zuckermischung dem Milchreis beifügen. Sollte bei diesem Backschritt mit dem Sofortpulver gearbeitet werden, dann dieses mit dem Milchreis vermengen. Nun einen ca. 15 cm hohen Tortenring um den Boden legen, um ein "Überlaufen" an den Rändern zu verhindern. Die Milchreismasse auf den Boden füllen, bis maximal 3/4 des Tortenrings bedeckt sind. Die restliche Zimt- und Zuckermischung gleichmäßig verteilen.
5
Nun die Pfirsichhälften gleichmäßig und lückenlos auf dem Milchreis verteilen. Die Flüssigkeit aus den Dosen zusammen mit dem Wasser und dem Tortenguss aufkochen. Anschließend den kochenden Tortenguss über die Pfirsiche gießen. Der Tortenring sollte nun bis zum oberen Rand befüllt sein. Zuletzt die Torte im Kühlschrank für mindestens eine Stunde abkühlen, sodass der Tortenring sich lösen lässt.

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