Name: Cannoli Siciliani mit Heidelbeerensorbet
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Mehl; 30 g Puderzucker; 50 g Schmalz; 5 g Kakaopulver; 1 TL Salz; 1 TL Zimt; 1 TL Kaffeepulver; 1 Stk. Ei; 30 ml Weißweinessig; 30 ml Marsala; 750 g Ricotta; 300 g Zucker; Zitronensaft; 500 g Heidelbeeren tiefgefroren; 150 g Wasser; 50 g Zucker

Cannoli Siciliani mit Heidelbeerensorbet

1 Std 40 Minleicht

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Cannoli Siciliani mit Heidelbeerensorbet - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen

Cannoli-Teig:
Mehl	250 g
Puderzucker	30 g
Schmalz	50 g
Kakaopulver	5 g
Salz	1 TL
Zimt	1 TL
Kaffeepulver	1 TL
Ei	1 Stk.
Weißweinessig	30 ml
Marsala	30 ml

Ricotta-Füllung:
Ricotta	750 g
Zucker	300 g
Zitronensaft	etwas

Heidelbeereneis:
Heidelbeeren tiefgefroren	500 g
Wasser	150 g
Zucker	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Zuerst den Teig für die Cannoli vorbereiten: Alle Zutaten gut mischen und kneten, bis der Teig elastisch ist. Dann in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank liegen lassen. In dieser Zeit den Ricotta durch ein Sieb durchlassen, Zucker hinzufügen und Zitronensaft nach Belieben dazu geben. Die Creme 1 Stunde im Kühlschrank lassen.
2.Für das Sorbet alle Zutaten mixen und pürieren. In die Eismaschine geben und 30 Minuten durchrühren lassen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 30.10.2018

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