Cannoli Siciliani mit Heidelbeerensorbet

1 Std 40 Min leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Cannoli-Teig:
Mehl 250 g
Puderzucker 30 g
Schmalz 50 g
Kakaopulver 5 g
Salz 1 TL
Zimt 1 TL
Kaffeepulver 1 TL
Ei 1 Stk.
Weißweinessig 30 ml
Marsala 30 ml
Ricotta-Füllung:
Ricotta 750 g
Zucker 300 g
Zitronensaft etwas
Heidelbeereneis:
Heidelbeeren tiefgefroren 500 g
Wasser 150 g
Zucker 50 g

Zubereitung

1.Zuerst den Teig für die Cannoli vorbereiten: Alle Zutaten gut mischen und kneten, bis der Teig elastisch ist. Dann in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank liegen lassen. In dieser Zeit den Ricotta durch ein Sieb durchlassen, Zucker hinzufügen und Zitronensaft nach Belieben dazu geben. Die Creme 1 Stunde im Kühlschrank lassen.

2.Für das Sorbet alle Zutaten mixen und pürieren. In die Eismaschine geben und 30 Minuten durchrühren lassen.

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