Zitronenreis

Zubereitung

• 1.Reis unter Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit Wasser bedeckt 30 min. einweichen. Abgießen und beiseite stellen.

  2.Öl erhitzen. Reis und Kümmel dazugeben und kurz rühren, bis die Reiskörner mit Öl überzogen sind. Wasser zugießen und zum Kochen bringen.

  3.Hälfte des Safts sowie Salz und Kurkuma unterrühren und abdecken. 10 min. köcheln, ohne den Deckel zu öffnen, bis der Reis gar ist.

  4.Schale und den restlichen Saft unter den Reis mischen. Alles nochmal abschmecken und weitere 5 min. ziehen lassen.

  5.Sehr lecker schmeckt auch, wenn man zerkleinerte Cashewkerne anröstet und unter den Reis rührt.

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  Rezept von f****a
  vom 29.10.2008