Name: Mandel Stollen Kranz
Total time: 180 min
Yield: 35 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Mehl; ¼ l lauwarme Milch; 2 Würfel Hefe; 150 gr Zucker; 1 Prise Salz; 375 gr Butter/Margarine; 125 gr Schweineschmalz; 100 gr Korinthen; 100 gr Rosinen; 150 gr geh. Mandeln; 100 gr geh. Orangeat und Zitronat; 125 gr Puderzucker; evtl Belegkirschen

Mandel Stollen Kranz

3 Stdleicht

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Zutaten für 35 Personen


Mehl	1 kg
lauwarme Milch	¼ l
Hefe	2 Würfel
Zucker	150 gr
Salz	1 Prise
Butter/Margarine	375 gr
Schweineschmalz	125 gr
Korinthen	100 gr
Rosinen	100 gr
geh. Mandeln	150 gr
geh. Orangeat und Zitronat	100 gr
Puderzucker	125 gr
evtl Belegkirschen	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1.Mehl in einer Schüssel geben. Milch und Hefe verrühren. Zum Mehl gießen, mit etwas Mehl verrühren. Ca. 30 min. gehen lassen. Zucker, Salz 300 gr. weiches Fett und Schmalz zugeben. Alles glatt verkneten. Ca. 30 min. gehen lassen. Korinthen Rosinen, Mangeln, Orangeat und Zitronat unter den Teig kneten. Ca. 30 min.gehen lassen.
2.Teig durchkneten. Zu 2 Stängen ca. 65 cm formen. Wie eine Kordel umeinander drehen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zum Kranz legen. Enden andrücken. Im heißen Backofen 180 Grad ca. 1 Stunde backen. 75 g Fett schmelzen Kranz mit der Hälfte bestreichen und mit der Hälfte Puderzucker bestreuen. Vorgang wiederholen. Mit Belegkirschen verzieren.
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Rezept von C****s
vom 28.10.2008

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