Dessert: Zitronen-Pannacotta auf Kirschgrütze mit Schokoladenkeks

Zubereitung

• Das Zitronen-Pannacotta

  1.Die Zitronen (mit essbarer Schale) heiß abwaschen und mit einem Zestenreißer die Schale abkratzen. Dann die Zitronen auspressen.

  2.Sahne mit Zucker und der Hälfte der Zitronenzesten aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  3.In der Zwischenzeit die Gelatine in etwas kaltem Wasser quellen lassen und danach ausdrücken.

  4.Die gequollene Gelatine zur Sahne geben und auflösen. Die Sahnemischung etwas abkühlen und dann die zweite Hälfte der Zesten und den Zitronensaft zugeben.

  5.Die Masse in Förmchen gießen und kalt stellen.

• Die Kirschgrütze

  6.Kirschen mit Vanillezucker und Zucker aufkochen. Das Kartoffelmehl mit etwas Wasser emulgieren und zu den kochende Kirschen geben. Gut verrühren, damit der Saft gebunden wird. Danach abkühlen.

• Das Finish

  7.Etwas Kirschgrütze auf einen Dessertteller geben und das vorsichtig aus der Form gelöste Pannacotta darauf setzen. Mit einer dünnen Scheibe Zitrone und den Schokokeksen von ReinerWeltkoch http://www.kochbar.de/rezept/525990/Schokoladen-Kekse.html garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von lunapiena
  vom 27.08.2017

  
• Weiterlesen