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Beerentrio

45 Minmittel-schwer
Beerentrio - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Für den Biskuitboden der Himbeerschnitten:
Eier4 Stk.
Zucker150 g
Mehl150 g
Für den Belag:
Himbeergrütze1 ½ Pk.
Wasser500 ml
Zucker6 EL
Himbeeren tiefgefroren300 g
Sahne600 g
Butterkekse1 Pk.
Puderzucker100 g
Zitronensaft2 EL
Pistazienkerne2 EL
Für die Erdbeermousse:
Orangensaft4 EL
Gelatine gemahlen1 Pk.
Erdbeeren tiefgefroren300 g
Vanillezucker1 Pk.
Sahne250 ml
Puderzucker4 EL
Für die Ambrosiacreme:
Sauerrahm400 g
Zucker75 g
Vanillezucker1 Pk.
Zitrone1 Stk.
Gelatine6 Bl.
Heidelbeeren tiefgefroren250 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Den Biskuitboden auf einem Blech herstellen und abkühlen lassen. Die Grütze, Wasser und Zucker erhitzen aber nicht kochen! Dann die Himbeeren dazugeben und das Ganze erkalten lassen. Diese Masse auf den Biskuitboden geben. Nun die Sahne steif schlagen und darüber verteilen. Die Butterkekse auf die steife Sahne setzen und die gesamte Fläche abdecken. Dann den Puderzucker mit Zitronensaft vermengen und die Butterkekse damit bestreichen. Abschließend die Schnitte über Nacht stehen lassen, damit die Kekse weich werden.

    2.Für die Erdbeermousse die Gelatine in dem Orangensaft auflösen. Die Erdbeeren mixen und in einem Topf aufwärmen. Dann die aufgelöste Gelatine hineingeben, kühlen und ansteifen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeermasse heben.

    3.Für die Ambrosiacreme den Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker und den Zitronensaft aus der ausgepressten Zitrone verrühren. Die Gelatine einweichen, quellen lassen, etwas erwärmen und zu dem Sauerrahmgemisch geben. Die Heidelbeeren unterheben und alles kühl stellen.

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