Marokkanische Rindfleischspieße mit Mandel-Rosinen-Couscous

Zubereitung

• 1.Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, da sie sonst verbrennen (alternativ können auch Metallspieße verwendet werden). Rumpsteakwürfel, Olivenöl, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümme, Korianderblätter, Zitronensaft und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel gut mischen und 30 Miuten (oder über Nacht) marinieren.

  2.Die Steakwürfel abwechselnd mit Zwiebelspalten auf die Spieße stecken. Auf ein Blec legen und unter dn Backofengrill bei starker Hite auf jeder Seite 3-4 Minuten grillen. Dabei mit der Marinade bestreichen.

  3.Das ouscous in eine Schüssel geben, die heiße Rinderbrühe zugießen und 3 Minuten quellen lassen. Mandeln, Rosine, Kreuzkümmel und Koriander untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Spießen und Naan- Fladenbrot servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 28.10.2008

  
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