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Karottensuppe mit Minze

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln, mehlig200 Gramm
Karotten500 Gramm
Schalotte1
Butter1 EL
Gemüsebrühe8 dl
Rahm3 dl
einige Minzblätter etwas
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Karotten, Kartoffeln und Schalotte in Stücke schneiden.

    2.Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Gemüse andämpfen.

    3.Brühe dazugiessen, aufkochen, Gemüse zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln.

    4.Rahm dazugiessen, pürieren und würzen. Suppe in Suppentellern anrichten, Minze in Streifen schneiden und darüberstreuen.

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