Schnelle Chilli Senf Sosse

leicht
( 12 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Basis für die schnelle Variante
Kalbsfond 2 Gläser
Noilly Prat 1/4 Liter
Portwein rot 1/4 Liter
Sahne 30% Fett 100 ml.
Pfeffer und Salz etwas
Kräuter der Saison etwas
Creme/Schmand 30 % Fett 2 Essl.
Monschauer Chillisenf 3 Essl.
Butter 2 Essl.
etwas Limettenabrieb etwas

Zubereitung

Ganze 10 Minuten diese tolle Sosse herzustellen

1.Heitzen sie eine Pfanne auf das höchst mögliche Level auf.

2.Geben sie alle flüssigen Komponeten hinein. Lassen sie diese 7 Minuten auf höchstmögliche Temperatur einkochen.

3.Geben sie nun die Gewürze und den Senf hinzu. Gut durchmengen. Hitze abstellen. Butter unterziehen - Limettenabrieb überstreuen - fertig !!!

Kräuter der Saison

4.Je nach Gericht gebe ich noch als Finish frische saisionale Kräuter hinzu. Diese wären dann Thymian-Rosmarin-Currykraut oder Liebstöckl.

Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

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