Schnelle Chilli Senf Sosse

einfach
Schnelle Chilli Senf Sosse - Rezept - Bild Nr. 1637

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Basis für die schnelle Variante
Kalbsfond 2 Gläser
Noilly Prat 1/4 Liter
Portwein rot 1/4 Liter
Sahne 30% Fett 100 ml.
Pfeffer und Salz etwas
Kräuter der Saison etwas
Creme/Schmand 30 % Fett 2 Essl.
Monschauer Chillisenf 3 Essl.
Butter 2 Essl.
etwas Limettenabrieb etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Ganze 10 Minuten diese tolle Sosse herzustellen

    1. Heitzen sie eine Pfanne auf das höchst mögliche Level auf.

    2. Geben sie alle flüssigen Komponeten hinein. Lassen sie diese 7 Minuten auf höchstmögliche Temperatur einkochen.

    3. Geben sie nun die Gewürze und den Senf hinzu. Gut durchmengen. Hitze abstellen. Butter unterziehen - Limettenabrieb überstreuen - fertig !!!

  • Kräuter der Saison

    4. Je nach Gericht gebe ich noch als Finish frische saisionale Kräuter hinzu. Diese wären dann Thymian-Rosmarin-Currykraut oder Liebstöckl.

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