Gemüsesticks mit pikanten Avocado-Dip

45 Mineinfach
Gemüsesticks mit pikanten Avocado-Dip - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Gemüsesticks:
Möhre ca. 100 g1
rote Paprika ca. 100 g½
Mini Gurke ca. 100 g1
Stangen Staudensellerie ca. 100 g2
Radieschen ca. 100 g4
Pikanter Avocado Dip:
reife, weiche Avocado ca. 200 g1
Knoblauchzehe1
geschnittener Dill1 Tasse
gezupfte Petersilie1 Tasse
Zitronenmelisse geschnitten½ Tasse
Jogurt1 EL
Zitronensaft1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle3 kräftige Prisen
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Ruhezeit:
15 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • Gemüsesticks:

    1. Möhre mit dem Sparschäler schälen, halbieren und in längliche Sticks schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mini Gurke mit dem Sparschäler schälen, halbieren und in längliche Sticks schneiden. Staudensellerie putzen/entfädeln, in drei Teile schneiden und längs in Sticks halbieren. Radieschen putzen und waschen.

  • Pikanter Avocado-Dip:

    2. Avocado schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Knoblauchzehe schälen und durch die Presse in das Avocadofleisch drücken. Geschnittenen Dill, gezupfte Petersilie, geschnittene Zitronenmelisse, Jogurt ( 1 EL ), Zitronensaft ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 Kräftige Prisen ) zugeben, alles mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit dem Stabmixer fein pürieren.

  • Servieren:

    3. Gemüsesticks mit pikanten Avocado-Dip servieren.

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