Orientalischer Kichererbseneintopf

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Aubergine waschen und würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin ca. 6 Minuten garen bis es weich wird. Alles gut salzen und anschließend den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Kuminsamen zerdrücken und alles mit Kardamom, Gewürznelken, Chillipulver und Schwarzkümmel zu dem Gemüse geben. Alles ca. 2 Minuten unter Rühren garen. Anschließend Kurkuma hinzugeben und wieder 1 Minute garen.

  2.Die Kichererbsen abgießen und gemeinsam mit der Brühe in den Topf geben. Die Tomaten waschen, würfeln und ebenfalls unterrühren. Alles zum Kochen bringen und danach auf mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen.

  3.Währenddessen den Spinat waschen, trocknen und ebenfalls in den Topf geben. Ca. 1 Minute garen, bis der Spinat eingefallen ist.

  4.Eintopf in Suppenteller geben und mit je einen Esslöffel Joghurt versehen. Gemeinsam mit Fladenbrot und Mango-Chutney servieren.

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  Rezept von Pepino
  vom 13.11.2016

  
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