Spargel weiß mit Erdbeer - Vinaigrette an Bratkartöffelchen.

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Spargel weiß mit Erdbeer - Vinaigrette an Bratkartöffelchen. - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spargel weiß frisch10 Stk.
Wasser gesalzen, 1Pr.Zucker + Butter etwas
Zwiebel, gewürfelt, blanchiert1 Stk.
Erdbeeren frisch200 g
Dijon Senf1 Teelöffel
Zucker1 Prise
Salz und Pfeffer etwas
Zitronensaft1 Esslöffel
Rapsöl2 Esslöffel
Pellkartoffeln8 Stk.
Butter etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Spargel blanchieren.

    2. Kartoffeln braten.

    3. Erdbeeren waschen, schneiden, mixen, mit den restlichen Zutaten eine Vinaigrette herstellen, seperat reichen.

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